job tasks:
Báo cho Bếp trưởng bếp Nhật:
Quản lý quầy Sush, Sashimi hoặc khu vực bếp nóng chính đảm bảo chất lượng sản phẩm.
Đóng góp vào sự hài lòng chung của thực khách và đạt được doanh thu thực phẩm của khách sạn.
Chịu trách nhiệm về các khu làm việc trong bếp Nhật.
Chịu trách nhiệm bảo quản các thiết bị và nguyên liệu trong khu làm việc của mình.
Kiểm soát chất lượng và số lượng sản phẩm đầu ra của bếp Nhật.
Kiểm soát vệ sinh trong khu vực làm việc, trang thiết bị và vật liệu tại khu mình phụ trách.
Kiểm tra việc tiêu thụ những hàng hoá đã được đặt mua.
Xây dựng thái độ tích cực tại nơi làm việc của mình như chia sẻ kỹ năng làm việc, chia sẻ kiến thức và động viên sự sáng tạo của nhân
viên.
Cung cấp cho nhân viên kiến thức cơ bản về bộ phận nhằm nâng cao trình độ chuyên môn và hiểu biết về ẩm thực.
Gương mẫu và đảm bảo rằng nhân viên phải tuân thủ các tiêu chuẩn về trang phục, tiêu chuẩn hành vi và tiêu chuẩn vệ sinh phù hợp
với yêu cầu của khách sạn.
Kiểm soát ngân sách / Trách nhiệm: Chịu trách nhiệm về việc kiểm soát chi phí liên quan đến công việc của mình.
Phải tuân thủ theo những chỉ dẫn về định mức chi phí cho món ăn, đáp ứng đúng mong đợi của Bếp trưởng nhà hàng.